В Центре татарской культуры Сызрани планируют проводить мастер-классы по приготовлению блюд татарской кухни
Сызранчанка Расимя Ахметова радушно встречала гостей – у нее дома собралось целых 4 поколения – мама Ряфика Идрисовна Ахметова, сама Расимя Равильевна, Гульнара Нугаева, Диана Ишкулова. Собрались не просто гости, а желающие в этот вечер научиться изготавливать любимый всеми чак-чак — национальное татарское традиционное сладкое угощение.
Мастер-класс показывала сама хозяйка по своему особому рецепту, соблюдая при этом все нормы и традиции приготовления. Расимя Равильевна поделилась секретами приготовления, а сам процесс был достаточно кропотлив, чтобы потом можно было не просто угостить гостей, но чтобы в дальнейшем сами девушки могли в совершенстве готовить это блюдо и учить будущее поколение.
Приготовленным угощением чак-чак остались довольны все присутствующие на мастер-классе гости: и внешне красив, и вкусен, и по всем традициям приготовлен.
Хорошо, когда национальные традиции хранятся и передаются от поколения к поколению, когда за чашкой чая встречаются люди разного возраста, и в это время происходит передача бесценного жизненного опыта.
Подобные мастер-классы планируются и в дальнейшем в Центре татарской культуры г. Сызрани. В них смогут принять участие все желающие научиться готовить татарские национальные блюда.
Благодарим Расиму Ахметову за прекрасный урок кулинарного мастерства!
Светлана ЛАВРЕНТЬЕВА, координатор НКАТ г.о. Сызрань.
Официальный сайт ТНКА г.о. Сызрань.
* * *
Татар халкы милли ашлары белән бөтен дөньяга мәшһүр. Ә татлылардан иң тәмлесе ул чәкчәктер, мөгаен. Вак-вак итеп турап, майда пешерелгән, бал белән катырылган бу татлы камыр ризыгын туй табынына да куялар, кунакка барганда күчтәнәч итеп тә алалар.
Сызранда яшәүче актив милләттәшләребезнең берсе Рәсимә Әхмәтова күптән түгел өендә мастер-класс үткәреп, чәкчәк пешерү серләре белән уртаклашты. Яшь буын вәкилләре Гөлнара Ногаева, Диана Ишкулова остазларының киңәшләрен игътибар белән тыңлап, һәрбер хәрәкәтен күзәтеп тордылар.
Рәсимә ханым бар җиргә дә җитеште: камырын да басты, ничек, нәрсә эшләргә кирәклеге турында сөйләргә дә өлгерде. Ул бер җәем камыр кискәнче, аның әнисе Рәфыйка апа Әхмәтова казанга май салып кыздырырга куйган иде инде. Хуҗабикә токмач кебек тасмалап кискән камырны шунда салып, болгата-болгата кыздыра башлады.
Бер-ике сәгатьтән өстәлдә бер табак чәкчәк төше барлыкка килде. Рәсимә ханым аны әзер ширбәт белән катнаштырып, тиз генә өеп тә куйды. Гореф-гадәтләрне, милли йолаларны саклап калу әһәмияте турында сөйләшүләр белән мастер-класс чәй өстәле артында дәвам итте.
Киләчәктә шундый дәресләрне Сызранның татар мәдәни үзәгендә дә үткәрергә планлаштыралар.
Светлана ЛАВРЕНТЬЕВА, Сызран шәһәренең татар милли-мәдәни автономиясе координаторы.
Просмотров: 999