Много сил и средств вложили Минзариповы в свое производство. Вести малый бизнес — дело не из легких…
На днях зашла за продуктами в кошкинский магазин «Толока» (позади универмага) и обратила внимание на аккуратненькие румяные батоны и буханки хлеба. Рядом с ценниками значилась надпись «Хлеб из Надеждино». Меня заинтересовало, кто же в Надеждино печет хлеб, и спросила номер телефона поставщика у директора магазина. Ответила хозяйка пекарни, договорились о встрече.
Лилия Минсалиховна и Ринат Эмирулович Минзариповы — супруги — предприниматели. Она родом из Куйбышева, приезжала в Надеждино к бабушке на каникулы, здесь познакомилась с парнем, и вот уже 24 года они муж и жена. У супругов двое детей: дочка Эльмира — учитель начальных классов в местной школе, а сынишка Айдар — ученик своей старшей сестры, осенью пойдет во 2 класс.
Лилия окончила техникум по специальности экономист-бухгалтер, Ринат — шофер, профессию получил в Надеждинском ПУ-68. Одно время Минзариповы держали вой магазинчик в Красноярском районе, ездили туда на работу из Надеждино на протяжении 12 лет в дачный сезон. Хотелось обосноваться в родном селе. В нашем районе, чтобы расширить ассортимент хлебобулочных изделий, частные предприниматели привозят хлеб из Димитровграда и Малыклы. «Почему бы не построить свою хлебопекарню?!» — подумали предприимчивые супруги и взялись за дело. Сначала приобрели участок на въезде в село, до фундамента сломали старую постройку, построили новое здание. Здесь следует отметить очень важную деталь: здание они строили не абы как, а проконсультировавшись с главным специалистом-экспертом «Роспотребнадзора» Р.Г. Сафиной. Ведь в любом производстве, а уж тем более в пищевом, крайне необходимо соблюсти все санитарные нормы!
В свое дело Минзариповы вложили все сбережения, взяли кредиты и приобрели дорогостоящее оборудование: печь, дежи, тестомес, мукосей, формы, лотки. Лилия прошла обученгие на Самарском комбинате «Корона-агро» по поддержке кондитерских и хлебопекарен.
В мае текущего года начали выпекать хлеб. Скажу честно, результат не сразу был желанный. Но уже через небольшой промежуток времени хлеб стал получаться румяным и аппетитным.
При поддержке Центра занятости населения (директор Н.Т. Кузнецова) получили безвозмездную субсидию, которая выдается на поддержку малого бизнеса, в размере 58800 рублей. На эти деньги купили еще несколько хлебопекарных дежей для замеса теста. Позже взяли кредит в банке и купили ротационную печь, вместимостью 105 булок.
Чтобы к утру был свежий хлеб, в шесть вечера Лилия ставит первую опару. Ставит она ее на прессованных дрожжах, старинным бабушкиным способом. От этого хлеб получается вкусным, сытным и душистым. Начинает месить ржаное тесто, катать косы. Когда подходит опара, начинает замешивать тесто… И так почти до шести утра!
В ассортименте несколько видов хлеба: ржаной круг, ржаной кирпич, батон молочный, хлеб из муки высшего сорта, косы — с кунжутом и с маком. За смену вдвоем с мужем успевают выпечь 300 штук белого, 50 — ржаного, 50 — батонов, 30 — кос.
Сегодня, спустя 3 месяца работы, надеждинские хлебопеки сотрудничают с частными магазинами» «Хозяюшкой» в Кошках и в Орловке, «Кувшином молока», «Толокой, «Согласием», «У Ольги», ИП «Семенова», «Юлдаш» — в райцентре, «Стрельцами» и «Магнатом» на Погрузной, «Радугой» и «Согласием» в Надеждино. Еще Ринат возит свежий хлеб в соседнюю Александровку.
В планах Минзариповых — развитие производства, «освоение новых территорий» — поиск клиентов в других селах Кошкинского и Елховского районов. Хоть и тяжела налоговая ноша, хотят принять на работу двух работниц. Хотят начать выпечку булочек и пирогов!
Много сил и средств вложили Минзариповы в свое производство. Вести малый бизнес — дело не из легких. Хотелось бы, чтобы местные предприниматели поддержали коллег, больше брали на реализацию успевшей зарекомендовать себя продукции.
А пока у хлебопекарни нет своего названия — за заботами не успели хозяева создать свой бренд. Предлагаю всем попробовать надеждинский хлеб, оценить его и предложить название хлебопекарни!
Т. ХОДОРЕНКО.
Газета «Северные нивы» м.р.Кошкинский.
Просмотров: 1283