Самарское предприятие ООО «Шатлык» вышло на самарский рынок больше года назад и уже зарекомендовало себя как производителя качественной продукции по технологии «Халяль». Теперь «Шатлык» расширяет географию своих продаж.
В основе продуктов — охлажденные птица, говядина и конина. Животных забивают в соответствии с нормами Ислама.
Наш корреспондент пообщалась с директором колбасного предприятия Рашитом Расиховичем САГДЕЕВЫМ.
- Рашит Расихович, откуда Вы родом? Что Вас сподвигло заняться именно таким бизнесом?
- Я уроженец села Алькино муниципального района Похвистневский. Три года назад я еще работал в алькинском ООО «Халяль», набрался там опыта. Затем решили открыть подобный цех и в Самаре.
- Почему Вы решили производить продукцию именно по технологии «Халяль»? Каковы ее особенности?
- Продукты, изготовляемые по технологии «Халяль», производятся из экологически чистого сырья (курица, говядина, конина).
Животные выращиваются на экологически чистых кормах, без каких-либо химических добавок. Говядину и конину мы закупаем из частного подворья села Средний Елюзань Пензенской области, которая имеет собственную бойню по мусульманским традициям.
Куриную продукцию мы приобретаем в «Эко Халяль» поселка Чамзинка Мордовской Республики. Их также выращивают без химии.
- Как Вы считаете, какие перспективы у халяльной продукции в России?
- Сейчас индустрия халяльной продукции стремительно развивается. Нужно сказать, что ее употребляют не только мусульмане, но и русским она полюбилась. Очень часто встречаем иноверцев, хвалящих нашу продукцию и являющихся нашими постоянными покупателями.
В Самарской области на данный момент действуют три больших предприятия, производящих продукцию по стандарту «Халяль». Мы пытаемся выйти на их уровень, и в дальнейшем увеличить объемы продаж. Если сейчас мы обрабатываем полторы-две тонны мяса в день, то через год хотели бы - стабильно 150-200 тонн в месяц.
- Как на Вашем предприятии осуществляется контроль качества? По каким требованиям отбираются сотрудники?
- За контролем качества слежу я, как директор, технолог, начальник склада. На каждой отрасли производства есть свой ответственный.
Все наши сотрудники проверяются через службу безопасности. Большинство из них — мусульмане, для них также предусмотрена специально отведенная молельная комната.
- Какая продукция существует на данный момент? Ожидаются ли новинки?
- У нас 65 наименований продукций: серия полукопченых колбас, различных сосисок и сарделек, а также деликатесов. Недавно запустили линейку дешевых продуктов «Яктылык». Новинки стабильно выходят раз в две недели.
- Где можно приобрести продукцию?
- В Самарской области наша продукция продается в 350 точках, в Самаре ее можно приобрести на территориях Соборной и Исторической мечетей. Так же мы продаем продукцию в Екатеринбургской, Саратовской областях, в Татарстане и Башкирии.
Собеседник — Алина ДАВЫДОВА.
Город Самара.
Просмотров: 4036
У «Шатлык» отличная продукция. Часто покупаю и для себя, и в гостиниц. Пожелание такое: лишь со временем не теряли бы марку, качество, как делают многие производители.